Joanna Orleańska: Zdrowe odżywianie

Co znaczy dla Pani „zdrowe odżywianie”?
- Zdrowe odżywianie to dla mnie stałe pory posiłków i jedzenie niedużych ilości, ale rozłożonych na 5 porcji dziennie. Ważne, by były dobrze zbilansowane i różnorodne, przygotowane głównie ze świeżych produktów. Dbam, by każdego dnia do mojego organizmu trafiły różnorodne składniki odżywcze. Moja dieta od lat oparta jest głównie na warzywach, owocach i ich przetworach, pojawiają się w niej też kasze i niewielkie ilości mięsa. Unikam natomiast fastfoodów i mocno przetworzonej żywności, z dużą ilością ulepszaczy i konserwantów. Nie ukrywam, że lubię słodycze, ale wolę sama przyrządzać desery, głównie z dodatkiem dużej ilości owoców. U nas w domu nawet tiramisu przerobione jest na biszkopt z serkiem mascarpone i musem ze świeżych malin. Jak widać, stawiam na warzywa i owoce, a ponieważ jestem mocno zabiegana, to często towarzyszy mi karton lub butelka soku, jako wyroby, które z warzyw i owoców powstały, więc mogę być spokojna, że spełnią podobną, jak te produkty rolę w moim codziennym dbaniu o zdrowy tryb odżywiania.

Według aktualnych zaleceń ekspertów z Instytutu Żywności i Żywienia, warzywa, owoce, a także np. soki, jako jedna ich porcja, powinny stanowić podstawę naszej diety. Czy często Pani i Pani rodzina sięga po te produkty?
- Uwielbiam sałaty, a także np. grillowane warzywa i w zasadzie wszystkie owoce. Moja mama często żartuje, że utrzymujemy warzywniak na Saskiej Kępie, ponieważ codziennie kupuję świeże owoce i warzywa. Staram się, by te produkty znalazły się w każdym z moich 5 codziennych posiłków. Soki pijemy często między posiłkami. Na przykład moja córka codziennie dostaje sok w kartonie bądź butelce do szkoły. Obie z córką bardzo lubimy soki owocowe, a z kolei mój mąż gustuje w sokach warzywnych. Dlatego w domu mamy zwykle całą gamę soków.

Jako aktorka i mama jest Pani osobą bardzo zajętą, zabieganą. Jak więc udaje się Pani przestrzegać zaleceń ekspertów dotyczących 5 porcji warzyw, owoców lub soku dziennie?
- To bywa trudne, szczególnie, kiedy jestem więcej czasu poza domem, na planach zdjęciowych. Dlatego, jeśli nie jestem zbyt zmęczona, staram się przygotowywać sobie część produktów wieczorem, np. gotuję zupę z ulubionych warzyw. Rano zwykle stawiam na ciepłe śniadania, bo dają mi energię i rozgrzewają, a także na szklankę soku, jako pierwszą z porcji warzyw lub owoców. Do pracy także zabieram ze sobą owoce (np. jabłko, banana, truskawki) lub sałakę, czy słoik z przetartą kaszą jaglaną z dodatkiem banana, jagód, kakao i orzechów. Często, także w dalszej części dnia, z pomocą w przestrzeganiu zaleceń ekspertów przychodzą mi właśnie soki, które zabieram ze sobą na plan. Nieocenioną pomocą jest też moja mama, która fantastycznie gotuje i dba jak nikt żeby jej córka i wnuczka miały zawsze pyszny obiad. Najlepiej z tradycyjną, warzywną surówką.

Nie wszystkie owoce i warzywa nam smakują, a wiadomo, że warto dostarczać sobie witamin i innych składników odżywczych w nich zawartych. Czy ma Pani swój sprawdzony sposób by to zrobić, a jednocześnie nie jeść czegoś, co Pani nie smakuje?
- Powiem szczerze, że w zasadzie lubię większość warzyw i owoców, dlatego nie mam z tym większego problemu. Natomiast walczę często z moim dzieckiem, które ma swoje ulubione smaki i ciężko namówić ją na coś nowego. Dlatego często przemycam niechciane warzywo np. w zupach krem, kotletach mielonych z dodatkiem przetartych warzyw czy w deserach na bazie mascarpone z dużą ilością różnych owoców. Często też namawiam córkę do wspólnego eksperymentowania w kuchni i próbowania przy okazji różnych potraw albo proponuję jej soki wieloowocowe lub warzywne z dominującą nutą, którą lubi. I ten właśnie sposób najczęściej działa.

Jaki jest dla Pani najważniejszy posiłek w ciągu dnia?
- Dzień zawsze zaczynam od ciepłej wody z dużą ilością cytryny, a potem koniecznie jem śniadanie. Dla mnie to najważniejszy posiłek, bo z niego czerpię energię na dalszą część dnia. Dlatego nigdy nie wychodzę z domu bez śniadania, nawet gdybyśmy miały się spóźnić do szkoły lub pracy. Lubię też kolacje, ale to raczej z powodu wspólnego biesiadowania. Mamy wtedy czas nie tylko na posiłek, ale wspólną rozmowę i relaks.

Jakie jest Pani ulubione śniadanie? Co jada Pani najczęściej?
- Staram się komponować śniadanie tak, by dostarczyło mi energii, ale też witamin, bym mogła cieszyć się dobrym samopoczuciem przez cały dzień. Dlatego obowiązkowo pojawiają się w nim warzywa, np. biały ser z rzodkiewką, szczypiorkiem i pomidorem oraz owoce, często w postaci soku. Dla mnie pomarańczowego, dla córki, jej ulubionego – jabłkowego. Jeśli mam trochę czasu komponuję szybką sałatkę, np. pokrojony w kostkę melon, do tego listki młodego szpinaku, borówki, kozi ser, to wszystko posypuję świeżą miętą i polewam delikatnym, lekkim sosem. Szybko, smacznie i zdrowo. Jeśli przede mną dzień, w którym mam wyjątkowo dużo zajęć, staram się dostarczyć sobie energii np. przyrządzając kaszę z pieczonym jabłkiem, posypanym cynamonem, suszonymi owocami i orzechami.

Za co Pani ceni i lubi soki?
- Soki lubię za to, że są dostępne cały rok, także wtedy, gdy za oknem szaro, a w sklepach brak świeżych owoców i warzyw. Lubię je też za to, że łatwo je zabrać ze sobą do szkoły czy pracy i tam szybko i bez problemu wypić, np. w czasie przerwy. Dla mnie zawsze były źródłem czerpania przyjemności z ich walorów smakowych, no i oczywiście wiedziałam, jak każdy, że są w nich witaminy. Nie była to jednak wiedza uporządkowana. Ale odkąd zostałam Ambasadorką akcji „5 porcji warzyw, owoców lub soku” polubiłam je jeszcze bardziej. Dowiedziałam się wiele o tym, co w sobie kryją, jak cennym źródłem witamin i składników odżywczych są dla naszego organizmu, i że ich wartości odżywcze są zbliżone do warzyw i owoców, z których je zrobiono. Na przykład dowiedziałam się, że dobrze robię pijąc sok pomarańczowy, bo organizm nie umie sam gromadzić witaminy C. Z kolei ulubiony sok mojego męża, czyli marchewkowy zaczynam pić właśnie teraz, przed sezonem letnim, bo wiem, że jest w nim beta karoten, który nada mojej skórze piękny, promienny wygląd, a jednocześnie pomoże ją chronić przed szkodliwym promieniowaniem słońca, którym uwielbiam się cieszyć. Dzięki akcji dowiedziałam się też wiele o procesie produkcji soków, np. tego, że producenci nie mogą dosładzać soków owocowych w żaden sposób, a także tego, że w żadnym soku nie może być jakichkolwiek konserwantów. Przed tym wszystkim chroni nas prawo. Dlatego teraz tym bardziej bez obaw i z czystym sumieniem po nie sięgam. Wiem, że wystarczy wizyta w sklepie, by na moim stole pojawiła się solidna dawka witamin i innych, cennych składników odżywczych pochodzących z warzyw i owoców. I za to właśnie soki cenię najbardziej.